Ile łyżek soli na kg mięsa?

1 lat temu 42 wyświetleń

Peklowanie mięsa to klucz do jego smaku i trwałości. Ile soli na kg mięsa użyć? Orientacyjnie, na 1 kg mięsa stosuje się 2 łyżki soli przy peklowaniu na mokro lub ok. 100 g soli przy peklowaniu na sucho. Ilość soli zależy od metody i preferencji smakowych. Sprawdź nasz poradnik peklowania mięsa.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Ile soli na kilogram mięsa?

Okej, dobra, lecimy z tą solą... To zależy! Bo wiesz, jak robię w domu szynkę, to nie mierzę tak mega dokładnie. Pamiętam, jak pierwszy raz peklowałem karkówkę - to było jakoś w maju, chyba 2021, w garażu u teścia. Masakra, ale wyszło pyszne!

A tak serio, to zależy, czy robisz na sucho, czy na mokro. Jak na mokro, to faktycznie te 2 łyżki na kilogram, jak piszą w Aldi, to ma sens. Ale jak na sucho...

No właśnie, jak robię boczek na sucho, to tak na oko sypię. Daję taką grubą warstwę, żeby całe mięso było nią pokryte. Wiesz, jak sól leży na mięsie, to znaczy, że jest git.

Kiedyś kupiłem taką specjalną sól do peklowania, w sklepie "U rzeźnika" na rogu, zapłaciłem chyba 15 zł za kilogram. Tam mi powiedzieli, że 100 gram na kilogram to dobra proporcja. I wiesz co? Sprawdza się. Tylko pamiętaj, żeby mięso było dobrze obtoczone.