Ile łyżeczek soli na 1 kg mięsa?

1 lat temu 32 wyświetleń

Oj, z solą do mięsa to trzeba uważać! 6-8 dag soli na kilogram, to sporo, ale zależy, co solisz – wieprzowina potrzebuje więcej niż kurczak. A ta saletra? Nie przesadzajmy, 1-3 gramy w zupełności wystarczy. Najważniejsze jest dobre wymieszanie ze świeżo zmielonymi przyprawami – wtedy mięso będzie naprawdę pyszne! Pamiętajcie, smaku nie da się zmierzyć, tylko wyczuć!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Kurczę, sól do mięsa… Zawsze się zastanawiam, ile jej dać. Niby mówią, te 6-8 dag na kilogram, ale… No właśnie, "ale"! Przecież to kupa soli! Pamiętam, jak kiedyś przesoliłam schab na święta. Tragedia! Cała rodzina narzekała, a ja miałam ochotę się zapaść pod ziemię. Od tamtej pory jakoś tak ostrożniej podchodzę do tej soli. Wieprzowina, fakt, lubi sól, ale bez przesady. Kurczak? Znacznie mniej! A co z tą saletrą? Szczerze? Rzadko jej używam. Jak już, to dosłownie szczyptę, może te 2 gramy, góra 3… Bo wiecie, za dużo saletry i mięso robi się jakieś takie… sztuczne w smaku. Nie o to chodzi! Najważniejsze, żeby przyprawy były świeżo zmielone – czuć wtedy taką intensywność aromatu! Mój dziadek zawsze mielił pieprz i ziele angielskie przed dodaniem do mięsa. Mówił, że to sekret udanej pieczeni. I wiecie co? Miał rację! Bo w gotowaniu, jak w życiu, nie wszystko da się zmierzyć łyżeczką. Czasem trzeba po prostu zaufać intuicji, poczuć ten smak… No nie?