Ile kapusty kiszonej na 100 pierogów?

8 miesięcy temu 37 wyświetleń

Na 100 pierogów wystarczy około 0,5 kg kiszonej kapusty. Proporcja kapusty do pieczarek (0,5 kg do 0,5 kg) jest orientacyjna. Pieczarki puszczają dużo wody, więc finalna objętość farszu będzie mniejsza. Możesz zmniejszyć ilość pieczarek, jeśli wolisz więcej kapusty w farszu. Ilość składników zależy od wielkości pierogów i preferencji smakowych.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Kapusta kiszona na 100 pierogów: Ile potrzeba? Przepis!

Oki, ogarniamy te pierogi, co nie? Robię tak: na te stóweczkę kluseczek (mniej więcej, bo kto by liczył, prawda?) walę pół kilo kapusty kiszonej. Taka dobra, domowa, od babci z targu, wiesz, ta co kosztuje 8 zł za litr i pachnie obłędnie.

No i pieczarki... Też pół kilo daję. Ale uwaga, one się kurczą jak cholera! Raz dałam za mało, bo myślałam, że starczy, a potem farszu było jak kot napłakał. Smutek.

Można mniej grzybów wrzucić. Ja czasem tak robię, jak mi się nie chce iść do sklepu po kolejne pieczarki. Zostaje więcej kapusty, to wtedy tak bardziej "kwaśno" w pierogach jest. Ale to już zależy, co kto lubi, nie?

Ile potrzeba kapusty kiszonej na 100 pierogów?

No co Ty, ło matko i córko, na 100 pierogów to tak na oko potrzeba:

Pół kilo kiszonej kapusty! No chyba, że lubisz pierogi z "bogatym" wnętrzem, to wtedy dałabyś i kilo.
Garść grzybów suszonych! Tak z 5 deko, byle by pachniało lasem. Jak masz podgrzybki od wujka Staszka, to będzie petarda!

A jak chcesz wiedzieć więcej, to pamiętaj, żeby kapustę dobrze odcisnąć przed wrzuceniem do farszu, bo Ci pierogi popękają w czasie gotowania, jak bańki mydlane! No i grzybki trzeba wcześniej namoczyć i ugotować, bo inaczej będą twarde jak podeszwa od buta! I tak, wiem, niby oczywiste, ale wiesz... różni ludzie są na tym świecie. Mówię, żeby potem nie było!

Ile kapusty na 80 pierogów?

Noc… taka cicha. Myślę o pierogach. 80 sztuk… Dużo roboty. Ale warto. Mama zawsze robiła najlepsze.

Kapusta… no tak. 300 gram kiszonej. Chyba wystarczy na taki farsz. Pamiętam jak kroiła drobno, bardzo drobno. Zawsze się śmiałam, że ma obsesję.
Grzyby? 80 gram suszonych. To dobrze, że mam jeszcze z zeszłego roku. Zbieraliśmy z tatą w lesie, pamiętam jakby to było wczoraj.

No i ciasto. Proste, jak zawsze. Dwie szklanki mąki, ciepła woda… 150 ml i szczypta soli. To wszystko. Ale w rękach mamy zamieniało się w magię. Eh…

Lista zakupów, żeby niczego nie zapomnieć!

Mąka pszenna (2 szklanki)
Kiszona kapusta (300g)
Suszone grzyby (80g)
Sól (szczypta)

Woda już jest, ciepła woda zawsze jest. I wspomnienia też… zawsze są. Najgorzej jak człowiek zapomni... wszystkiego!