Ile jajek do klusek?
Dla uzyskania idealnej konsystencji klusek śląskich często dodaje się jajko, choć nie jest to element obowiązkowy. Kluczowe składniki to ugotowane, ostudzone ziemniaki (około kilograma), skrobia ziemniaczana (niecała szklanka) oraz szczypta soli. Proporcje są istotne, aby kluski były miękkie i sprężyste.
Ile jajek do klusek?
Kluseczki śląskie to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Ich przygotowanie jest proste, jednak aby uzyskać idealną konsystencję, należy pamiętać o kilku zasadach. Jedną z nich jest dodanie jajka, które wprawdzie nie jest składnikiem obowiązkowym, ale znacząco wpływa na smak i strukturę klusek.
Kluseczki śląskie z jajkiem
Składniki:
- 1 kg ugotowanych, ostudzonych ziemniaków
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Następnie przecisnąć przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem na puree.
- Do puree ziemniaczanego dodać jajko, skrobię ziemniaczaną i sól. Całość dokładnie wymieszać.
- Ciasto na kluski powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać więcej skrobi. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę wody.
- Z ciasta formować niewielkie kulki, a następnie spłaszczać je na dłoni.
- Klurzki gotować w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Kluseczki śląskie bez jajka
Składniki:
- 1 kg ugotowanych, ostudzonych ziemniaków
- 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Następnie przecisnąć przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem na puree.
- Do puree ziemniaczanego dodać skrobię ziemniaczaną i sól. Całość dokładnie wymieszać.
- Ciasto na kluski powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać więcej skrobi. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę wody.
- Z ciasta formować niewielkie kulki, a następnie spłaszczać je na dłoni.
- Klurzki gotować w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Jaki wpływ ma jajko na kluski?
Dodanie jajka do klusek śląskich sprawia, że:
- stają się bardziej miękkie i delikatne
- mają bardziej intensywny smak
- lepiej się trzymają w całości i nie rozpadają
Jednak należy pamiętać, że dodanie zbyt dużej ilości jajka może sprawić, że kluski będą zbyt ciężkie i twarde. Dlatego też najlepiej trzymać się proporcji podanych w przepisie.
#Gotuj #Jajka #KluseczkiPrześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.