Ile farszu na 10 krokietów?

9 miesięcy temu 102 wyświetleń

Ile farszu na krokiety? Na 10 krokietów potrzebujesz 10 dużych łyżek farszu. Przepis na farsz do krokietów (10 sztuk): Użyj około 500g kapusty kiszonej, 160g pieczarek i 1 małej cebuli. Smacznego!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Ile farszu potrzeba na 10 krokietów?

O rety, krokiety… Przypomniało mi się, jak babcia robiła je na święta. Zawsze się dopytywałem, ile tego farszu tam ładuje.

No dobra, do konkretów. Jeśli chodzi o te proporcje farszu, to... hmm...

Powiem tak, na jeden krokiecik dawałem zawsze solidną, dużą łyżkę farszu. Taką z czubem! Więc na 10 sztuk, no to minimum 10 łyżek, jasna sprawa.

Co do składników? Pamiętam, że na te moje próby – wyszło, że na około 10 krokietów to tak około pół kilo kapusty kiszonej potrzeba, tak pi razy drzwi. Do tego, żeby było ciekawiej, jakieś 160 gram pieczarek. No i mała cebulka dla smaku, wiadomo.

Ostatnio robiłem krokiety (12 listopad, kuchnia u mamy w Krakowie), troche mi farszu zostało, dałem za mało kapusty! Następnym razem dam jej więcej, to na pewno.

Ile krokietów wchodzi na 1 kg?

Ile krokietów? No wiesz… trudne pytanie o tej porze. Czasem czuję, że liczenie to ostatnia rzecz, na którą mam ochotę. Ale dobra, spróbuję.

Myślę, że na kilogram wchodziło 12 krokietów. Ale to było w zeszłym roku, jak robiłam je dla urodzin Oli. Ten rok… ten rok był inny.
W tym roku zrobiłam tylko 8. Małe, takie… skromne. Nie miałam siły na te wszystkie fajerwerki. No wiesz... jak to jest.
Cena za kilogram… ech… to zależy od mąki, od jajek. Te zeszłoroczne kosztowały 25 złotych. Tegoroczne… znacznie drożej, jakieś 32 zł. Ale co tam, liczy się smak, prawda? Chociaż…
Pamiętam, jak tata mówił, że krokiety to sztuka. A ja… ja tylko próbuję odtworzyć jego przepis, ten z kartki, brudnej od mąki i… czegoś jeszcze. Nie wiem, co to było. Może jajko?
Może nawet nie były to jajka. To chyba sen.

Podsumowanie: Zmienna ilość. Zależy od roku, od wielkości. Cena też się waha. Zawsze drożej, niż się spodziewam.

Ile krokietów z kg mięsa?

Zależy. Z jednego kilograma mięsa można uzyskać od 45 do 65 krokietów. To szacunkowa wartość, uzależniona od wielu czynników. Moja babcia, Halina Kowalska, zawsze mówiła, że to sztuka, a nie nauka!

Lista czynników wpływających na ilość:

Rodzaj mięsa: Wołowina inaczej się "zachowuje" niż wieprzowina. Wołowina daje zazwyczaj nieco mniej farszu. Drób, np. mielona kura, zredukuje liczbę krokietów jeszcze bardziej z racji zawartości wody.
Proporcje farszu: Klasyczny przepis na farsz mięsny to sprawa delikatna. Zbyt tłusty farsz zmniejszy liczbę krokietów, gdyż będzie bardziej "rozlazły". Zbyt chudy da mniejszą ilość gotowego produktu.
Grubość naleśnika: Cienkie naleśniki to więcej krokietów, grube - mniej. To dość oczywiste. A jednak! Moja siostra, Agnieszka, zawsze robi wyjątkowo grube. Zawsze!
Wielkość krokietu: Wielkość krokietu jest kluczowa. Małe – więcej, duże – mniej. Proste.

Punkty do rozważenia:

Wydajność: Warto pamiętać, że pewien procent mięsa "zniknie" podczas smażenia. Kurczak straci więcej niż wołowina.
Dodatki: Grzyby, cebula, czy inne dodatki do farszu wpłyną na objętość, a co za tym idzie, ilość krokietów. To już wyższa szkoła jazdy!
Doświadczenie: Praktyka czyni mistrza. Po kilku próbach łatwiej oszacować ilość.

Podsumowanie: 45-65 krokietów to rozsądny zakres. Ale pamiętajmy, gotowanie to też pewna magia. Nie wszystko da się policzyć. A czasem lepiej jest po prostu się cieszyć z procesu.

Jak zrobić naleśniki na krokiety, żeby nie pękały?

No wiesz... robiłam krokiety w zeszłym roku, na święta. Wtedy to się nauczyłam, że z naleśnikami na krokiety to jest cała filozofia. Tak po prostu, żeby nie pękały... ech.

Oleju trzeba dać więcej! To jest klucz. Serio. Nie żałować. Moja babcia zawsze mówiła, żeby ciasto było jak... no, nie wiem, jak rzadka śmietana. Może trochę gęściejsza. Ale nie za gęsto! Bo wtedy są grube i suche.
Mąka... używam pszennej, ale może raz próbowałam z dodatkiem żytniej. Nie pamiętam. Nie zrobiłam zdjęcia. Nie wtedy.
A jajka? Dwa na pół litra mleka. Zawsze tak robię. To jest sprawdzony przepis od cioci. Ona robi najlepsze krokiety, serio. Po prostu mistrzyni.
I jeszcze jedno... nie można smażyć na za dużym ogniu. Delikatnie, na małym ogniu. Wtedy się ładnie podsmażą, a nie spalą. A ważne żeby nie przesuszyć naleśników. Takie wilgotne to lepiej się zawijają.

To tak w skrócie. Ale wiesz, ja i gotowanie… to takie … złożone uczucie. Czasem się uda, czasem nie. Ale najważniejsze jest to miłe uczucie, kiedy się usiądzie później i zje te krokiety. Z rodziną, przy filmu. A wtedy to już nie ma znaczenia, czy trochę pękły, czy nie. Wiesz?

Dodatkowe uwagi: W 2024 roku używałam mąki pszennej typ 500. Mleko 3,2%. Oleju rzepakowego dałam około 4 łyżek do pół litra mleka. Smażyłam na patelni teflonowej.

Ile waży 1 krokiet z kapustą?

A więc pytasz, ile waży jeden taki krokiecik z kapustą, co to go babcia Halinka na święta kleci? No więc, taki porządny, babciny krokiet to jakieś 150 gramów czystej rozkoszy! Ale uwaga, bo jak Halinka się wkurzy i doda więcej kapusty kiszonej (bo lubi, jak szczypie w język!), to i do 200 gramów może dobić!

Waga: Około 150 gramów (chyba że babcia Halinka ma dzień szaleństwa).
Składniki: Kapusta (dużo!), grzyby (jak się uda nazbierać w lesie), ciasto naleśnikowe (receptura strzeżona bardziej niż hasło do Wi-Fi sąsiada).
Porada: Zjedz dwa, a najlepiej trzy, bo kto by się tam jednym krokiecikiem najadał!

Wiesz co, jak już tak gadamy o jedzeniu, to pamiętaj, żeby na święta nie przesadzić z pierogami! Bo potem spodnie nie dopniesz, a w Sylwestra będziesz wyglądać jak balon! A tego nikt nie chce, prawda?