Ile czasu powinno się piec boczek?

Ile czasu piec boczek? No właśnie, to pytanie! Bo ile to "dość"? Czasem myślę, że nigdy nie dość ???? Uwielbiam pieczony boczek, naprawdę, to moja wielka miłość. Zawsze piekę go w 200 stopniach, z termoobiegiem, około godziny... ale to tak, orientacyjnie. Czasem siedzi dłużej, czasem wydaje mi się, że jeszcze chwileczkę, i jest idealny. Pamiętam jak raz, zrobiłam wielką imprezę, chciałam być super-gospodynią, a boczek wyszedł... suchutki! Katastrofa! Od tamtej pory zawsze wlewam ćwiartkę szklanki wody, prawda, że genialny patent? Mięso jest wtedy naprawdę soczyste, nie przypala się. A ten zapach... ech, rozchodzi się po całej kuchni, taki… niebiański, prawdziwa poezja! Jakbyście czuli, jak moja babcia piekła go na święta – chociaż jej przepis był trochę inny, z dodatkiem miodu i pieprzu… ale ten zapach, to ten sam. Najlepiej sprawdzajcie widelcem, czy już miękki. Jak się łatwo wbija, znaczy że gotowe! Chociaż ja czasem nadal trochę przesadzam, bo uwielbiam taki chrupiący boczek. Mniam! No i jak już się przyznać, to zawsze trochę zjadłam jeszcze na gorąco, prosto z blachy… ????