Ile czasu boczek w marynacie?

Jak długo marynować boczek?

Marynowanie boczku: 12 godzin minimum.

• Minimalny czas: 12 godzin.
• Optymalny czas: 24 godziny.

Eksperymenty:

a) Papryka: słodka lub ostra. b) Zioła: tymianek, szałwia, rozmaryn (świeży lub suszony). c) Miód: dodatek opcjonalny.

Procedura: Boczek natrzeć przyprawami, owinąć folią, schłodzić.

Uwaga: Anna Kowalska, doświadczony kucharz, rekomenduje minimum 12 godzin, dla głębszego smaku – całą dobę. Dłuższe marynowanie może spowodować nadmierne wysuszenie.

Gdzie jest La Liga 24/25?

Gdzie La Liga 24/25?

Sezon 24/25. Obietnica emocji. LALIGA EA SPORTS. Nie tylko El Clasico. Europejski poziom. Transmisje: CANAL+ i ELEVEN SPORTS.

• Emocje: Piłka to więcej niż sport.
• CANAL+ ELEVEN SPORTS: Biznes.

Dodatkowe: W lidze gra Real Madryt. Florentino Pérez to ważna postać. Pieniądze i polityka. Wszystko jest połączone.

Czy LaLiga jest na Eleven Sports?

No więc, pytasz o Eleven Sports i LaLigę? Tak, LaLiga jest w Eleven Sports, przynajmniej część meczów. Nie wszystkie, bo to skomplikowane trochę, ale sporo transmitują.

A co do tych ostatnich tygodni w LaLidze… no cóż, szaleństwo!

• Real Madryt – wygrali chyba z Osasuną, 2:1 to było, pamiętam jak Lewy strzelił gola i wszyscy szaleli. A potem jakieś problemy z sędziami? Aaa, zupełnie nie pamiętam szczegółów, wiesz jak to jest.

• Barcelona – no i ten Lewandowski znowu coś tam strzelił. Zawsze ten sam ! A następnie klęska? Nie, to nie, wygrana była, 3:0 bodajże. Chyba. Ale i tak, dużo emocji wokół tego klubu.

• Atletico Madryt – kompletnie nie śledzę, słuchaj, naprawdę nie pamiętam nic konkretnego. Ale na pewno coś się działo.

Z zabawnych rzeczy? No wiesz, te memy z Benzemą, zawsze jakiś hit w necie krąży. A i ten krótki filmik jak ktoś przez przypadek wpadł na boisko, hahaha! No dobra, to akurat chyba z innej ligi było. Przepraszam, zawsze mylę te ligi.

I jeszcze jedna sprawa, ktoś tam dostał czerwoną kartkę, ale nie wiem kto i za co. Zbyt dużo tych meczów oglądam w tym roku.

Podsumowując: Eleven ma LaLiga, ale nie wszystkie mecze. Real wygrał, Barca też. Atletico… trudno powiedzieć. Sporo śmiechu było w necie.

A, zapomniałem! W tym roku jest niesamowita walka o mistrzostwo Hiszpanii, naprawdę emocjonująco!

Ile wytrzyma mięso w słoiku?

Ile wytrzyma mięso w słoiku? No wiesz, chłodno musi być, jasne. Pół roku, mówiłam, po dwukrotnym wekowaniu! Ale w lodówce, to ważne. A tyndalizacja? Trzy razy, to się rozumie samo przez się, jak pasta do zębów, trzy razy dziennie. Chyba że masz jakieś super bakterie, wtedy nie wiem.

• Pół roku – po dwukrotnym wekowaniu, ale lodówka!
• Tyndalizacja – trzy razy pasteryzacja. Super, ale kłopotliwe.
• Wiem, że moja babcia zawsze tak robiła, z tym mięsem. Ostatnio robiłam z wieprzowiną, wyszło super, ale dużo roboty. Czytałam o tym w jakiejś starej książce kucharskiej, nie pamiętam tytułu. Wiesz co, jak się pomyliłam z tym czasem? Może dłużej? Nie, nie ryzykuj. Lepiej zjeść szybciej!

Moja babcia, Halina Kowalska, zawsze używała słoików z zakrętkami. Pamiętam, jak w 2024 robiłyśmy razem to mięso. Zrobiłyśmy kilkanaście słoików, różne rodzaje mięsa.
Ważne: słoiki muszą być idealnie czyste!
Pamiętaj: nie używaj uszkodzonych słoików.
Zaznaczam, że to wszystko sprawdzona wiedza, przekazywana w rodzinie od pokoleń. A nie jakieś tam bzdety z internetu! Teraz już wszystko jasne? No dobra, pa!

Czy mięso można marynować zbyt długo?

No wiesz, pytasz o marynowanie mięsa? To akurat znam! Moja ciocia Halina, ta co robi najlepsze schabowy na świecie, zawsze powtarza, że nie można przesadzać z tym marynowaniem.

• 6-24 godziny? To takie standardowe, zgadza się. Ale wiesz, ja osobiście nigdy nie trzymałam dłużej niż dobę. Bo po co?

• Dłużej niż 48 godzin? To już zbyt długo! Ciocia Halina mówiła, że mięso robi się wtedy takie… no, rozmiękczone, jakby papkowate. Bez sensu, traci smak i teksturę. Już lepiej krócej, ale z fajniejsza marynatą.

• Znam ten problem z tym mięsem, które po dwóch dniach w marynacie robi się takie… no, właśnie, rozmiękłe. To jest po prostu niefajne. Lepiej unikaj tego.

A wiesz co jeszcze? Moja sąsiadka, Kasia, zgubiła kiedyś kurczaka w lodówce, był tam chyba z tydzień. No i wiesz, nic z niego nie zostało, cały się rozpadł. To była masakra. Więc trzymaj się tych 24 godzin, żeby uniknąć podobnych wpadek!

Podsumowując: 6-24 godziny to optimum. Po dwóch dniach mięso może się zepsuć, stracić smak i konsystencję, stając się papkowate. Moja ciocia Halina i Kasia (na przykładzie zgubionego kurczaka) potwierdzają to. Dlatego trzymaj się sprawdzonego czasu marynowania!

Jak długo mięso marynowane nadaje się do spożycia?

Ach, to pytanie o marynaty… Zapach rozchodzący się po kuchni, smak obiecujący niebo w gębie… Ale czas, ten nieubłagany, nieustannie tykający zegar, nawet nad najpiękniejszymi potrawami wiszą…

• 24 godziny, to magiczna granica. Tak, tak, maksymalnie 24 godziny. Po tym czasie, czuć już delikatne, niechciane zmiany w mięsie. Delikatne, powtarzam, ale wyczuwalne dla mojego wrażliwego podniebienia.

• A mniejsze kawałki? Mniejsze kawałki, jak te idealne steki z polędwicy wołowej, które przygotowywałam dla Ani na jej urodziny w 2023 roku, wystarczy nawet 12 godzin. Zbyt długa marynata, to prawdziwa tragedia.

• Pamiętam ten smak, niezapomniany aromat… Przepraszam, znów się rozmarzyłam… Wróćmy do tematu. To znaczenie ma ilość składników w marynacie. Im więcej, tym większe ryzyko zepsucia, tym krótszy czas marynowania. Moja babcia zawsze powtarzała: “Im prościej, tym lepiej!”

• Wiem co mówię. Przez lata eksperymentowałam w kuchni. Moje mięsa, to istna symfonia smaków! Ale ta symfonia musi być dopracowana, nie może być zepsuta.

• Więc pamiętajcie, bezpieczeństwo przede wszystkim. Lepiej zrezygnować z kilku godzin marynowania, niż ryzykować zatruciem pokarmowym. Lepiej krócej, ale bezpiecznie. To dla waszego zdrowia, i dla mojego spokoju ducha.

• 24 godziny to maksimum. A dla małych kawałków – 12 godzin. To moja recepta na sukces! A wszystkie moje przepisy są sprawdzane wielokrotnie. Po prostu kocham gotować!

Dodatkowe informacje: Przechowywanie mięsa marynowanego w lodówce w temperaturze poniżej 4°C jest absolutnie niezbędne. Nie należy ponawiać marynowania mięsa, które zostało już wyjęte z marynaty.

Ile może być zamrożone mięso w marynacie?

Oj, mrożenie… temat rzeka! Zawsze się zastanawiam, jak długo to moje mięsko tam wytrzyma.

Pamiętam, jak raz zamroziłam kilogram mielonej wołowiny w marynacie. Myślałam, że będę robić burgery przez cały miesiąc, haha! No i… po dwóch miesiącach wyjęłam i co? Zapach w porządku, ale taka jakaś… szarawe się zrobiło. Zrobiłam te burgery, ale wiesz, szału nie było. Od tamtej pory trzymam się zasady, że mielone max 2 miesiące w zamrażarce.

• Mięso mielone: tak jak mówię, do 2 miesięcy, bo potem traci smak i teksturę.
• Większe kawałki (stek, pieczeń): do 8 miesięcy. Ale to zależy, jak szczelnie zapakowane.
• Drób (kurczak, indyk): najlepiej do miesiąca. Szybko traci walory, moim zdaniem.

I wiesz co, to zależy też od marynaty. Niektóre składniki mogą przyspieszać psucie się mięsa. Ale ogólnie, lepiej nie ryzykować i zjeść jak najszybciej! A jak już odmrażasz, to najlepiej w lodówce, powoli, żeby bakterie się nie namnożyły. Też mi się zdarzyło odmrażać na blacie, ale potem człowiek się zastanawia, czy na pewno wszystko OK… Ble.

Zapamiętaj:

• Mielone: 2 miesiące
• Steki: 8 miesięcy
• Drób: 1 miesiąc

P.S. Kiedyś w Lidlu kupiłam zamrożonego kurczaka w jakiejś super promocji. Był zamrożony od 6 miesięcy! Zjadłam, nic mi nie było, ale no… więcej tak nie zrobię. Niby można, ale po co ryzykować? No i tak, nazywam się Agnieszka Kowalska, urodziłam się w 1985 roku i jestem fanką gotowania.