Czy trzeba parzyć kiełbasę po wędzeniu?

1 lat temu 157 wyświetleń

Czy parzyć kiełbasę po wędzeniu? Tak, często się to robi! Parzenie kiełbasy po wędzeniu to jeden ze sposobów na dogotowanie jej w środku. Alternatywą jest podpiekanie w wędzarni. Oba sposoby są równie dobre i zależą od preferencji oraz rodzaju kiełbasy. Parzenie zapewnia równomierne dogotowanie.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Czy kiełbasę wędzone należy parzyć?

Kiełbasa wędzona? Parzyć czy nie? To wieczne pytanie, co? Ja tam wolę parzyć. Wiem, wędzarnia brzmi fajnie, ale pamiętam jak raz, 15 sierpnia w mojej rodzinnej wsi, wujek próbował podpiec i wyszło… hmm… trochę jak guma. Sucha, twarda. Kosztowało go to chyba ze 3 godziny pracy i 5 złotych na drewno.

Parzenie jest prostsze. Wrzucam do garnka, gotuję. Kontroluję temperaturę, a przede wszystkim wilgotność. Nie ma ryzyka wysuszenia. Na pewno szybciej i mniej problemów.

Moja babcia zawsze parzyła, przez lata robiła wspanialą kiełbasę, recepturę ma po swojej prababci – nigdy nie zawiodła. To chyba wystarczający argument, nie?

W sumie, obydwie metody są dobre. To kwestia gustu i dostępnego sprzętu, a też czasu i chęci. Ja jednak stawiam na parzenie. Proste, skuteczne, sprawdzone.