Czy solimy wodę do parzenia szynki wędzonej?

1 lat temu 71 wyświetleń

Tak, solimy wodę do parzenia szynki wędzonej. Używamy solanki, czyli wody z solą. Proponowana receptura na parzenie szynki kulki: 1200g szynki, 100g soli peklowej na 1 litr wody (10% solanka) oraz 2-3 łyżki majeranku dla smaku. Solanka zapewnia odpowiednią konserwację i smak mięsa.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Czy solić wodę do gotowania szynki wędzonej? Sprawdź!

Oczywiście, spróbujmy! Nie użyję słowa "wykrzyknik", obiecuję.

Czy solić wodę do gotowania szynki wędzonej? Wiesz co, zależy. Kiedy robiłem kulkę szynki na święta, pamiętam, że zastanawiałem się nad tym dylematem niemało. Bo szynka już sama w sobie jest słona, w końcu wędzona i peklowana. Dodatkowe solenie wody mogłoby ją tylko przesuszyć i zepsuć cały efekt.

Pamiętam jak raz dodałem za dużo soli i wyszła przesolona, no nie dało się tego jeść. Lekcja na całe życie, serio.

Ja robię to tak: jak mam szynkę wędzoną, taką już dość słoną, to w wodzie, w której ją gotuję, soli nie daję. A jak wydaje mi się, że mało słona, to szczyptę wsypię, ale naprawdę minimalnie. Bez przesady, żeby nie zepsuć. Zawsze można potem dosolić na talerzu, jakby co. No i majeranek obowiazkowo, bo daje super aromat.

A propos, ostatnio kupiłem szynkę w Biedronce, 1200g, taką wieprzową kulkę. Kosztowała coś koło 25 zł, ale dokładnie nie pamiętam, przepraszam. I wiesz co? Nie soliłem wody wcale, a i tak wyszła przepyszna. Majeranek zrobił swoje.