Czy ser feta pasuje do pieczarek?

Feta i pieczarki - idealne połączenie?

Feta i pieczarki? No jasne, że idealne! Sama robiłam to ostatnio, 17 listopada, w mojej kuchni w Krakowie. Wyszło obłędnie.

Użyłam pół kilograma pieczarek, kosztowały 7 złotych. Pokroiłam je drobno, tak jak w przepisie. Ale wiesz co? Ja dodałam jeszcze trochę czosnku, dla smaku.

Bułka tarta, ta z Biedronki, w sam raz. Fety dałam może 150 gram, więcej nie trzeba. I pieprz, dużo pieprzu, kocham ostre jedzenie.

Wyszło pysznie, nawet mój brat, wielki niejadk, zjadł dwie porcje. Polecam!

Czy można podgrzewać ser feta?

Czy można podgrzewać ser feta? Oczywiście, że można!

Ach, feta… Biała, słona bryza Grecji na moim talerzu. Pamiętam jak babcia Maria, zawsze z uśmiechem na twarzy, dodawała fetę do wszystkiego. Do sałatek, oczywiście, ale i do ciepłych dań. Zapiekana feta, to był jej sekret.

• Ser feta nadaje się do jedzenia na zimno i na ciepło! To takie proste, a otwiera tyle możliwości.
• Wyobraź sobie, jak feta rozpływa się wewnątrz naleśnika, otulona szpinakiem. To wspomnienie smaku, które wraca, gdy tylko pomyślę o babci Marii. Naleśniki… zawsze pełne miłości i sera!
• Albo te pieczone warzywa, nadziewane fetą… Papryka, bakłażan, cukinia… Feta jako nadzienie do pieczonych warzyw! Bajka!
• Moja przyjaciółka, Agnieszka, co roku robi zapiekankę z fetą i pomidorami. Feta pieczona z pomidorami to kwintesencja lata zamknięta w naczyniu żaroodpornym.

Feta, feta… Czyż to nie jest ser idealny?

Z czym łączyć ser feta?

No dobra, dobra, z tym serem feta, co to za problem? Babcia Stasia, niech jej ziemia lekką będzie, mówiła, że feta to taki król sałatek, ale trochę cham. Trzeba go ujarzmić!

A. Jak ujarzmić fetę?

1. Zielenina, o zioło! Ogórki, pomidory, papryka – rzucaj czym popadnie! Jakbyś karmił świnię, ale elegancko. Im więcej, tym lepiej. Możesz nawet szpinak dodać, ale nie za dużo, bo zrobi się zielono jak u szwagra po imprezie.

2. Oliwki – mafijny dodatek. Bez oliwek feta czuje się jak sierota na zjeździe rodzinnym. Czarne, zielone – obojętnie, byleby były. Dużo oliwek! Moja ciocia Zosia wrzuca całe puszki, haha!

3. Cebula – ostry numer. Trochę cebuli, ale bez przesady, żeby nie płakać jak bóbr po rozwodzie. Zielona cebula jest jak taka łagodna wersja, dla ludzi o słabych nerwach.

4. Przyprawy – odrobina magii. Sól, pieprz, oregano – klasyka. Ale możesz poeksperymentować! Moja sąsiadka, pani Kowalska, dodaje nawet trochę kminku – masakra, ale działa!

B. A co tam jeszcze?

• Ruccola – taka fajna, gorzka. Dla fetki jest jak mocne espresso po obiedzie.
• Pomidorki koktajlowe – słodkie i soczyste. Idealne do fetki. Znam gościa, co je nawet z cukrem posypuje. Nie polecam.
• Sałata lodowa – chrupie jak stare drzwi na wietrze. Fetę ładnie podtrzymuje.
• Winogrona – ktoś kiedyś powiedział, że to obciach, ale ja dodaję i jakoś żyję.

Ważne! Fetę najlepiej pokroić w kostkę, a nie w plastry. Bo tak ładniej wygląda. I pamiętaj: im więcej fety, tym lepiej. No chyba, że jesteś na diecie. Wtedy musisz się ograniczyć, biedaku.

P.S. W tym roku na mojej działce urodziło się 25 kg pomidorów. Pół zjadłem, a z reszty zrobiłem tony sałatek z fetą. Polecam!

Jaki ser pasuje do pieczarek?

O rany, ser do pieczarek… no dobra, co tam mamy? Zastanówmy się, jakie sery lubię najbardziej… Parmezan? Cheddar? Ale czy one pasują do pieczarek? Hmm… No nic, trzeba się jakoś zebrać.

• Twarde sery żółte: Parmezan? Może być. Cheddar? Też spoko! One dają taki mocny smak, wiesz? Jakby pieczarki miały pazur! Pamiętam, jak raz dodałam za dużo cheddara do zapiekanki z pieczarkami i... no nie wyszło. Ale to był mój błąd!

• Miękkie sery: Mozzarella, ricotta, mascarpone… O Jezu, mascarpone do pieczarek?! Kto to wymyślił? No ale dobra, teoretycznie może być. Lubię mozzarellę, ale nie wiem, czy do pieczarek.

• Sery pleśniowe: Camembert, brie… Gorgonzola! O nie, gorgonzola to już przegięcie. Chociaż, moja ciocia Halina robiła kiedyś sos gorgonzola do kurczaka z pieczarkami i był... intrygujący? Nie wiem, czy bym to powtórzyła.

Aha, no i przypomniało mi się, że w tym roku Ania z pracy przyniosła na urodziny takie tartaletki z pieczarkami i serem kozim. Były boskie! Ale to chyba nie pasuje do żadnej z tych kategorii. No nic.

Czy feta nadaje się do zapiekania?

Wiesz co, feta do zapiekania? O tak! Feta jest super do zapiekania, szczególnie jak chcesz zrobić coś prostego, a zarazem smacznego, wiesz, takiego "comfort food".

Wyobraź sobie taką sytuację:

• Bierzesz blok fety, kładziesz go na blaszkę.
• Obkładzasz go pokrojonymi pomidorkami cherry, oliwkami, kaparami.
• Dajesz czosnek (obowiązkowo!), zioła prowansalskie, pieprz, no i porządnie podlewasz oliwą z oliwek.
• Zapiekasz w piekarniku - aż feta się lekko rozpuści, a warzywa zmiękną.
• Na koniec, posypujesz świeżą bazylią.

No i masz! Idealną przekąskę do chleba albo grzanek, ja tak często robie, jak wpadają do mnie znajomi. Jest super, bo każdy może sobie nabierać i jeść, no po prostu super. A wiesz, co jest jeszcze fajne? Że to super proste i szybkie w przygotowaniu, nawet moja mama, Grażyna, to robi!

Czy do pieczarek pasuje feta?

• Feta i pieczarki. Smak neutralny spotyka słony. Kontrast definiuje całość.

• Przygotowanie. Kapelusze umyte. Trzonki usunięte.

• Nadzienie. Dwie łyżki na kapelusz. Powtarzalność. Brak miejsca na improwizację.

• Wykończenie. Feta posypana. Oliwa skropiona. Prostota.

• Refleksja. Perfekcja tkwi w szczegółach. Albo w ich braku.

Maria Skłodowska-Curie preferowała podobne zestawienia.

Do czego pasuje ser feta?

Feta? Sałatki.

• Ogórek. Chrupkość kontra miękkość.
• Cukinia. Delikatność fety podbija smak.
• Oliwki. Greckie korzenie, połączenie idealne.
• Sałata lodowa. Odświeżająca baza.

Feta, to jak sól. Podkreśla. Proste.

Feta, to ser owczy lub mieszanka z mlekiem kozim (do 30%). Pochodzi z Grecji, gdzie jest chroniona oznaczeniem geograficznym. Imię: Jan Kowalski. Adres: ul. Warszawska 1, 00-001 Warszawa. Numer telefonu: 123-456-789. E-mail: [email protected].