Czy schab pieczemy pod przykryciem w piekarniku?
Schab w plastrach, aby był soczysty i smaczny, warto piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Orientacyjny czas pieczenia to godzina na każdy kilogram mięsa. Istotne jest pieczenie pod przykryciem, co zapobiega wysuszeniu i zapewnia mięsu odpowiednią wilgotność.
Czy piec schab w piekarniku pod przykryciem?
Pieczenie schabu w plastrach w piekarniku to sprawdzony sposób na uzyskanie soczystego i smacznego mięsa. Aby osiągnąć optymalne rezultaty, należy przestrzegać kilku zasad, w tym pieczenia pod przykryciem.
Dlaczego pieczenie pod przykryciem jest ważne?
Pieczenie schabu pod przykryciem ma zasadnicze znaczenie z kilku powodów:
- Zapobiega wysuszeniu: Przykrycie mięsa podczas pieczenia tworzy wilgotne środowisko, które zapobiega jego wysuszeniu. Para wodna unosząca się w piekarniku kondensuje się na przykryciu i spływa z powrotem na mięso, utrzymując jego wilgotność.
- Zapewnia równomierne pieczenie: Przykrycie mięsa pomaga rozprowadzić ciepło równomiernie, dzięki czemu schab piecze się równomiernie bez przypalenia lub wysuszenia niektórych części.
- Zwiększa soczystość: Wilgotne środowisko powstałe pod przykryciem pozwala na zachowanie naturalnych soków w mięsie, co skutkuje soczystym i smacznym schabem.
Jak piec schab pod przykryciem?
Aby upiec schab pod przykryciem w piekarniku, wykonaj następujące kroki:
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- Przypraw schab: Dopraw schab solą, pieprzem i dowolnymi ulubionymi przyprawami.
- Umieść schab w naczyniu żaroodpornym: Umieść plastry schabu w żaroodpornym naczyniu i skrop je niewielką ilością oleju roślinnego.
- Przykryj schab: Przykryj naczynie żaroodporne szczelnie folią aluminiową lub pokrywką.
- Piecz: Piecz schab przez około godzinę na każdy kilogram mięsa.
- Sprawdź temperaturę wewnętrzną: Aby upewnić się, że schab jest upieczony do odpowiedniej temperatury, użyj termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 71°C.
- Odkryj i zrumień: Na około 15 minut przed końcem czasu pieczenia odkryj schab, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Czas pieczenia
Orientacyjny czas pieczenia schabu pod przykryciem to godzina na każdy kilogram mięsa. Jednak dokładny czas może się różnić w zależności od grubości plastrów schabu i temperatury piekarnika. Zawsze zaleca się używanie termometru do mięsa, aby upewnić się, że mięso jest upieczone do właściwej temperatury.
#Pieczenie Schabu #Pieczenie W Piekarniku #Schab Pieczony