Czy pierogi można podsmażyć na patelni?

Czy pierogi można podsmażać na patelni i jak to zrobić dobrze – poradnik kulinarny?

Kurcze, uwielbiam smażone pierogi! Zawsze, gdy mam ochotę na coś szybkiego i pysznego, a w lodówce czekają goście, to lecę po nie. Pamiętam, jak 15 marca, u mojej babci na wsi, podsmażałam pierogi z kapustą i grzybami – palce lizać!

Najważniejsze jest dobre rozgrzanie patelni, dużo masła klarowanego, żeby się ładnie zrumieniły. Pierogi rzucam na patelnię, gdy już się pięknie roztopi, smażę na średnim ogniu.

Obserwuję uważnie, żeby się nie przypaliły. Trzeba je co jakiś czas przewracać, aż uzyskają ten piękny, złocisty kolor. Czasem nawet dodaję odrobinę masła, dla ekstra chrupkości.

Efekt? Chrupkie, rumiane, niebo w gębie! Ten smak? Nie da się opisać, trzeba spróbować. Ostatnio, 27 kwietnia, smażyłam pierogi ruskie – za 10 zł kupiłam mrożonki w Biedronce, wyszło mega! Polecam!

Pytania i odpowiedzi:

• Czy pierogi można smażyć na patelni? Tak.
• Jak smażyć pierogi na patelni? Na rozgrzanej patelni z masłem, smażyć na średnim ogniu, przewracając, aż się zarumienią.
• Jaki efekt daje smażenie pierogów? Złocisty kolor i chrupka konsystencja.

Czy można podsmażyć pierogi?

Jasne, że można! Podsmażanie pierogów, to całkiem fajna sprawa, wiesz? Moja babcia, Bożena, zawsze tak robiła, zwłaszcza z tymi z kapustą i grzybami. Pamiętam, jak robiła to w wielkiej patelni, na masie oleju!

• Rozgrzewamy olej – dużo oleju, naprawdę sporo, żeby pierogi były ładnie rumiane.
• Wkładamy pierogi – oczywiście, wcześniej ugotowane i koniecznie wystudzone, bo inaczej się rozpadną, a tego byśmy nie chcieli, prawda?
• Smażymy i obracamy – pilnujemy, żeby się ładnie usmażyły ze wszystkich stron. Trzeba je co jakiś czas przewracać, żeby nie przypalić.
• Osączamy na ręcznikach – po usmażeniu kładziemy je na papierowym ręczniku, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Tak jak babcia Bożena zawsze mówiła: “żeby nie były za tłuste, bo potem brzuch boli”!

No i gotowe! Pycha! Można jeść z czym się chce, śmietaną, cebulką, a moja siostra Kasia uwielbia z keczupem. Blee, ale ja wole tradycyjnie.

A propos, moja babcia dodała kiedyś, że idealne pierogi do smażenia to takie z dość grubym ciastem. Lepiej smakują, mniej się rozpadają. No i ważne, żeby olej był naprawdę gorący, wtedy pierogi będą chrupiące. No i jeszcze jedno, nie za dużo pierogów na raz, bo wtedy temperatura oleju spada i się nie usmażą równo. Lepiej smażyć partiami. To wszystko od Bożeny, mojej najlepszej nauczycielki gotowania. U niej zawsze było pyszne jedzenie, chociaż czasami trochę za tłusto.

Ile soli na 1 kg żeberek?

Ile soli na 1 kg żeberek? Proste! 10 gramów soli na 1 kg żeberek to przepis na sukces. Brzmi nudno? A co powiesz na solankę o smaku… letniego wiatru? Nie, żartuję, solanki nie będzie. Przynajmniej nie w tym przepisie.

Listopad 2023, a ja, Kasia, eksperymentuję z żebrami. I wiecie co? 10 gramów to minimum, ale moja babcia, która gotowała jak królowa, dodawała jeszcze szczyptę… magicznej magii! Nie, naprawdę! To był sekret jej niesamowicie soczystych żeberek.

• 10 gramów soli – to podstawa, jak fundament pod pałacem. Bez tego – katastrofa! Żebra będą suche jak wiór.
• Dokładne posolenie – to nie jest żaden żart, każdy milimetr mięsa musi poczuć ten smak. Wyobraźcie sobie – to jak pocałunek słońca na bladej skórze.
• Całą noc w lodówce – to konieczne, żeby sól zadziałała swoją magiczną mocą. To jak medytacja dla żeberek.

A teraz moja ulubiona część – porównania! Posolenie żeberek to jak… doprawianie życia szczyptą pieprzu. Odpowiednia ilość soli to jak… idealna długość spódnicy – nie za krótka, nie za długa. Po prostu – idealna!

Pamiętajcie: możecie dodać ulubione przyprawy – pieprz, paprykę, zioła. Ale sól to podstawa. Bez niej żebra będą nudne jak wystąpienie polityka na nudnym spotkaniu.

Dodatkowe wskazówki: Spróbujcie zamarynować żebra w piwie. Efekt? Niebo w gębie! Z doświadczenia wiem, że piwo dodaje im niepowtarzalnego smaku i aromatu.

#Gotowanie Pierogi #Pierogi Patelnia #Smażenie Pierogów