Czy można zostawić surowe ciasto drożdżowe w lodówce na noc?

Kurczę, czy można zostawić surowe ciasto drożdżowe w lodówce na noc? Jasne, że można! Sama robię to non stop. Pamiętam, kiedyś uparłam się, że zrobię bułeczki na śniadanie, ale wieczorem totalnie padłam na twarz. No i co? Ciasto do lodówki i spać! Rano tylko wyjęłam, dałam mu trochę “odpocząć”, uformowałam bułeczki i do piekarnika. Wyszły obłędne! Naprawdę. Pulchne, mięciutkie… Mmm… Aż ślinka cieknie na samo wspomnienie.

No ale, ale… Nie trzymajcie go tam w nieskończoność! Kilka dni to absolutny max. Sama raz zapomniałam o cieście na pizzę. Leżało chyba ze cztery dni. No i co? Wyobrażacie sobie? Smród w lodówce okropny, ciasto wyrzucone do kosza… Szkoda gadać, ile nerwów mnie to kosztowało. A przecież tyle planów miałam na tą pizzę…

A co z upieczonym ciastem? Też do lodówki. Oczywiście, jak już wystygnie. Gorące do lodówki? No weźcie, bez przesady! Przecież to proszenie się o kłopoty. Kondensacja, wilgoć… Sama raz tak zrobiłam z ciastem drożdżowym – zrobiło się jakieś takie gumiaste, nie do jedzenia. Ech, człowiek uczy się na błędach, prawda?

No więc tak podsumowując: ciasto drożdżowe – surowe czy upieczone (ale wystudzone!) – do lodówki można. Ale bez przesady z tym czasem, kilka dni max. Pamiętajcie o tym, żeby nie skończyć tak jak ja z tą nieszczęsną pizzą!