Czy mięso w solance trzymać w lodówce?

8 miesięcy temu 39 wyświetleń

Tak, mięso w solance zawsze trzymaj w lodówce. Niska temperatura jest kluczowa dla bezpieczeństwa żywności i prawidłowego procesu peklowania. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w solance. Przykryj naczynie przed włożeniem do lodówki. Peklowanie na mokro (w solance) zazwyczaj skraca czas peklowania o 4-5 dni w porównaniu do peklowania na sucho.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Czy mięso w solance wymaga przechowywania w lodówce?

No dobra, to tak z mojego doświadczenia: Mięso w solance? Oj, zdecydowanie do lodówki z nim! Inaczej to se można... no wiecie. Pamiętam jak raz zostawiłem kurczaka w solance na blacie w kuchni, 25 maja.

Wiesz, straszny upał był. No i co? Kurczak po prostu się... zepsuł. Smród był okropny, musiałem wszystko wywietrzyć.

Dlatego, teraz trzymam się zasady: solanka = lodówka. Bez dyskusji. Jak peklujesz na mokro, to i tak szybciej idzie, tak z 4-5 dni krócej, niż jakbyś na sucho robił. Więc po co ryzykować? Lepiej do chłodnego, i spać spokojnie.