Czy mąka tortowa typ 405 nadaje się na pierogi?

1 lat temu 27 wyświetleń

Mąka tortowa typ 405 może być użyta do pierogów, choć tradycyjnie polecana jest mąka pszenna chlebowa (typ 500-650). Dzięki swojej lekkości, mąka tortowa zapewni delikatne ciasto, ale może być mniej elastyczne. Warto spróbować, aby ocenić efekt!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Mąka tortowa 405 na pierogi? Czy się nada?

Kurczę, pierogi z mąki tortowej 405? Zrobiłam kiedyś z takiej "Tortowa Extra ToTa" (kupiłam w Biedronce 12.03, kosztowała jakieś 2,50 zł za kilogram) i wyszły... no, nie były złe.

Ale nie takie puszyste, jak te z mąki pszennej typ 500. Trochę bardziej twarde się zrobiły, ciut gumowate na brzegach. Może to moja wina, za mało wody dodałam. Albo za szybko zrobiłam w niedzielę 19 marca, byłam w pośpiechu, bo goście się zbliżali.

Na ciasta i babeczki – super! Lecz na pierogi... raczej wybrałabym inną mąkę. Może mieszankę? Pół na pół z mąką 500? Warto spróbować!

Do czego nadaje się mąka 405?

Mąka 405. Babki i drożdżówki. Nic więcej.

Typ 550: Chleb i bułki. Białe pieczywo też.
Skórka musi być chrupiąca. To ważne.

Anna Kowalska, lat 32, kucharka z zawodu. Moja babcia zawsze powtarzała: "Mąka to podstawa". Miała rację, cholera. Mąka to fundament bytu.

Czy może być mąka tortowa do pierogów?

Mąka tortowa do pierogów? Jasne, czemu nie! Ale 450, czy 500? Hmm... 500 chyba lepsza, zawsze używam 500. Zawsze mi wychodzą super pierogi. Ostatnio robiłam z wiśniami, pycha! A z jabłkami? No wiadomo, klasyka! Tylko, że w tym roku jabłka drogie, masakra! 450? Za delikatna chyba. Na serio, to 500, to jest ta mąka tortowa, idealna, mięciutkie ciasto. Do słodkich nadzień, perfekcyjna. A z ziemniakami? Nie wiem, nie próbowałam. Muszę spróbować! Może jutro zrobię, z kapustą i grzybami, ale na pewno z mąką typ 500. Zawsze tak robię, i nigdy się nie zawiodłam. No dobra, czas na kawę! A potem te pierogi...

Lista rzeczy do zrobienia:

Kupić jabłka (tanie!).
Zrobić pierogi z kapustą i grzybami (mąka 500!).
Spróbować mąki 450 (kiedyś).

Punkty na temat mąki:

Mąka pszenna typ 500 idealnie nadaje się do pierogów.
Mąka typ 450 (tortowa) jest dobra do ciasta na pierogi, ale bardziej nadaje się do słodkich nadzień.
Cena mąki w tym roku - wysoka.
Moja ulubiona mąka to typ 500.

Dodatkowe informacje: Moja babcia zawsze używała mąki typ 500 do pierogów. To rodzinna tradycja! Zawsze mówiła, że to sekret miękkiego ciasta. A ja jestem zwolenniczką tradycji! No i w tym roku, 2024, ceny jabłek są kosmiczne! To fakt.