Czy gotować mięso do bigosu?

11 miesięcy temu 107 wyświetleń

Gotowanie mięsa do bigosu? Tak, idealne będą wołowina i wieprzowina z rosołu. Ważne, by mięso było miękkie i kolagenowe, co zapewni bogaty smak bigosu. Unikaj chudych kawałków, bo wyschną podczas duszenia. Wybieraj te bardziej tłuste, zyskasz soczysty bigos!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Czy mięso na bigos należy gotować?

No jasne, że mięso do bigosu można gotować! Ja tam zawsze wyciągam wołowinę i wieprzowinę prosto z rosołu.

Pamiętam, jak babcia zawsze powtarzała: "Tłuste mięso, to dobry bigos". I miała rację! Te chude, to zaraz robią się takie... no, wióry. Raz, jak dałem za mało tłustego mięsa, to bigos wyszedł suchy jak wiór, a ja głupi! Musiałem dodawać smalcu...

A to mięso po rosole jest takie mięciutkie, kolagen się rozpuszcza, mmm... Rozkosz po prostu.

Unikaj jak ognia chudych kawałków, bo potem będziesz żałować. Uwierz mi, wiem co mówię. Długie gotowanie robi swoje – suszy strasznie.