Czy duszone pieczarki można mrozić?

No dobra, to spróbujmy to ugryźć od mojej strony. Czyli, czy te duszone pieczarki to w ogóle da się zamrozić? No, da się, ale… no właśnie, zawsze jest jakieś ale, prawda?

Wiecie, jak to jest – robisz sobie te pieczarki, pachną obłędnie, taki obiad na szybko, a potem się okazuje, że za dużo wyszło. I co teraz? Wyrzucić? No szkoda by było! No i wtedy przychodzi myśl – zamrozić! Ale czy to w ogóle ma sens?

Teoretycznie, tak, można. Ale, żeby potem nie było płaczu nad rozlanym mlekiem, to powiem Wam od razu – nie liczcie na to, że będą jak świeżo z patelni. One po prostu tracą trochę z tego swojego uroku. No bo przecież mrożenie to zawsze jakaś ingerencja, prawda? Zmienia się struktura, smak… ech.

Kiedyś tak zamroziłam takie pieczarki z cebulką, miały być do sosu. Rozmroziłam je po tygodniu i co? No, takie... gumiaste, jakby woda z nich wyszła, no i smak taki trochę... nijaki. Dało się zjeść, bo głód to najlepszy kucharz, jak to mówią, ale do ideału to im było daleko. No, a mogłam zrobić je od razu do naleśników, co za błąd!

W sumie, to chyba najlepiej, jak te pieczarki od razu po usmażeniu się zje. Bo tak naprawdę, to i po co je trzymać? Przecież to nie jakaś wykwintna potrawa, którą się specjalnie przygotowywało przez kilka dni. Chyba, że… no chyba, że naprawdę nie macie wyjścia.

To wtedy mroźcie. Ale potraktujcie to jako ostateczność. Zamrozić – zamrozić, ale później nie narzekać, że to nie to samo. No i pamiętajcie, żeby dobrze wystudzić przed zamrożeniem! Bo inaczej to w ogóle będzie tragedia.