Czy bimber może mieć 100 procent?
Bimber charakteryzuje się szerokim zakresem zawartości alkoholu, wahającym się od 30 do nawet 90%. Ten przedział procentowy sprawia, że bimber nie osiąga 100% czystego alkoholu.
Czy bimber może mieć 100 procent? Mit o absolutnym alkoholu domowej roboty
Kwestia, czy bimber może osiągnąć zawartość 100% alkoholu, jest częstym tematem dyskusji wśród osób zainteresowanych destylacją. Odpowiedź, wbrew pozorom, jest jednoznaczna: nie. Bimber, ze względu na swój proces powstawania i ograniczenia technologiczne, nigdy nie osiągnie czystości 100% etanolu (alkoholu etylowego).
Popularne przekonanie, że bimber może zawierać 90% alkoholu, jest już samo w sobie przesadą. Osiągnięcie tak wysokiego stężenia wymaga bardzo zaawansowanej destylacji i wielokrotnego procesu rektyfikacji, czego amatorskie warunki domowe zazwyczaj nie oferują. Nawet za pomocą najbardziej wyrafinowanych alembików domowej roboty, osiągnięcie 90% jest niezwykle trudne i rzadko się zdarza. Wynika to z kilku czynników:
-
Azeotrop: Mieszanina etanolu i wody tworzy azeotrop – mieszaninę o stałym punkcie wrzenia, która nie może zostać rozdzielona za pomocą prostej destylacji. Oznacza to, że nawet przy idealnych warunkach, destylat zawsze będzie zawierał pewną ilość wody. Aby uzyskać wyższy procent alkoholu, konieczne są zaawansowane techniki, takie jak destylacja frakcyjna z wykorzystaniem kolumn rektyfikacyjnych, niedostępnych w warunkach domowych.
-
Zanieczyszczenia: Proces produkcji bimbru, ze względu na jego charakter rzemieślniczy, często wiąże się z obecnością różnego rodzaju zanieczyszczeń, takich jak aldehydy, metanol czy estry. Te substancje nie tylko obniżają procentową zawartość alkoholu, ale także wpływają na smak i aromat, a co ważniejsze – na toksyczność bimbru.
-
Ograniczenia sprzętu: Domowe aparaty do destylacji są zazwyczaj proste i nie posiadają zaawansowanych systemów kontroli temperatury i separacji frakcji, niezbędnych do uzyskania wysokiego stężenia etanolu.
Podsumowując, twierdzenie o bimbrze o zawartości 100% alkoholu jest mitem. Osiągnięcie nawet 90% jest niezwykle trudne i wiąże się z ryzykiem dla zdrowia ze względu na potencjalną obecność szkodliwych substancji. Pamiętajmy, że picie alkoholu, niezależnie od jego pochodzenia i stężenia, niesie ze sobą ryzyko dla zdrowia. Spożywanie bimbru, ze względu na niekontrolowany proces produkcji, jest obarczone znacznie wyższym ryzykiem niż spożywanie alkoholu produkowanego przemysłowo.
#Alkohol #Bimber #Procent