Co zrobić, żeby sernik nie pękał przy pieczeniu?

1 lat temu 109 wyświetleń

Ojej, to pytanie o sernik! Pamiętam moje pierwsze próby pieczenia... sernik mi pękał jak szalony! Wtedy odkryłam kąpiel wodną. Faktycznie, działa cuda! Para wodna otula sernik, dba o jego wilgotność i zapobiega pękaniu. Poziom wody powinien być mniej więcej na wysokości ciasta. Spróbuj, a zobaczysz, że sernik będzie idealnie gładki i kremowy. Po prostu niebo w gębie!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Okej, to spróbujmy to "odpicować" w taki bardziej... ludzki sposób, żeby brzmiało jakbym naprawdę komuś to opowiadała.

Co zrobić, żeby sernik nie pękał przy pieczeniu? O rany, sernik... To jest temat! Pamiętam, jak sama zaczynałam... to była istna tragedia, mówię wam! Sernik pękał mi tak, że wyglądał jak... no, jak pole bitwy! Serio, aż wstyd było komukolwiek pokazywać.

Wtedy, po iluś tam próbach i błędach (i kilku prawie udanych sernikach, haha!), odkryłam – kąpiel wodna! Magia jakaś normalnie! Słuchajcie, ta para wodna to chyba naprawdę robi robotę. Ona tak jakby otula ten sernik delikatnie, no i wiadomo, wilgotność. I właśnie o to chodzi! Dzięki temu on się piecze równomiernie i... no, nie pęka.

A ile wody? No wiesz, ja tak leję, żeby było mniej więcej do połowy wysokości foremki. Albo ciasta, jak wolisz. No i jak go pieczesz w tej kąpieli, to potem wyjmujesz... i masz idealnie gładki, kremowy sernik. Mówię ci, niebo w gębie! I wiesz co? Sama byłam zaskoczona, ale to naprawdę działa! Spróbuj, a sama zobaczysz, że to nie żadne czary-mary, tylko po prostu... dobrze upieczony sernik!