Co zrobić z przesuszonym mięsem?

Jak odratować przesuszone mięso?

Przesuszone mięso to niestety częsty problem, który może przytrafić się każdemu. Jednak nie oznacza to, że trzeba je wyrzucić. Istnieje kilka sposobów, aby przywrócić mu soczystość i smak.

1. Delikatne duszenie

Najlepszą metodą na odratowanie przesuszonego mięsa jest delikatne duszenie. W tym celu należy:

• Umieścić mięso w naczyniu żaroodpornym.
• Wlać do naczynia niewielką ilość bulionu (lub wody) i dodać łyżkę masła.
• Przykryć naczynie pokrywką i umieścić w piekarniku nagrzanym do 150-170 stopni Celsjusza.
• Dusić mięso przez kilka godzin, aż stanie się miękkie i soczyste.

2. Dodanie sosu lub marynaty

Innym sposobem na odratowanie przesuszonego mięsa jest dodanie sosu lub marynaty. Można w tym celu wykorzystać:

• Sos na bazie bulionu, wina lub piwa
• Marynatę z oliwy z oliwek, ziół i przypraw

Wystarczy zamarynować mięso w sosie lub marynacie na kilka godzin lub nawet przez całą noc. Dzięki temu wchłonie ono wilgoć i odzyska smak.

3. Podgrzewanie na parze

Kolejną metodą na odratowanie przesuszonego mięsa jest podgrzewanie na parze. Wystarczy umieścić mięso w parowarze lub na sitku nad garnkiem z wrzącą wodą. Mięso będzie gotowe, gdy stanie się miękkie i soczyste.

4. Użycie wolnowaru

Wolnowar to idealne urządzenie do odratowania przesuszonego mięsa. Wystarczy włożyć mięso do wolnowaru, dodać niewielką ilość płynu (np. bulionu lub wody) i gotować na niskiej temperaturze przez kilka godzin. Mięso będzie miękkie i soczyste jak nigdy wcześniej.

5. Wykorzystanie kuchenki mikrofalowej

Kuchenkę mikrofalową można również wykorzystać do odratowania przesuszonego mięsa. Wystarczy umieścić mięso w naczyniu żaroodpornym i dodać trochę płynu. Następnie gotować mięso na wysokiej mocy przez kilka minut, aż stanie się miękkie i soczyste.