Co można zrobić z resztek kapusty?

Nie daj się kapuście! Pomysły na wykorzystanie resztek po świętach

Święta, święta i po świętach… a w lodówce wciąż króluje kapusta? Nie martw się, to nie problem! Zamiast skazywać ją na zapomnienie w czeluściach lodówki, wykorzystaj ją w kreatywny sposób. Oprócz oczywistych pierogów i krokietów, istnieje mnóstwo innych, mniej banalnych rozwiązań, które pozwolą przekształcić resztki kapusty w prawdziwe kulinarne perełki.

Poza tradycją, czyli co jeszcze można wyczarować z resztek kapusty?

• Kapuściane placki z azjatyckim twistem: Posiekaj drobno kapustę i połącz ją z startą marchewką, cebulą dymką i jajkiem. Dopraw sosem sojowym, imbirem i szczypią chili. Usmaż małe placuszki na złoty kolor. Idealne na szybki obiad lub kolację, podane z dipem na bazie jogurtu greckiego i kolendry.

• Zupa krem z kapusty z nutą pikanterii: Ugotuj kapustę z dodatkiem bulionu warzywnego, a następnie zmiksuj na gładki krem. Dodaj odrobinę mleka kokosowego dla kremowej konsystencji i przypraw curry, imbirem i kurkumą. Dla dodatkowej ostrości posyp zupę prażonymi pestkami dyni.

• Kapuściane kotleciki w wersji wege: Posiekaj kapustę i ugotuj ją na parze do miękkości. Odcedź i połącz z ugotowaną kaszą jaglaną, startą marchewką i posiekaną pietruszką. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, majeranek. Uformuj kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Piecz w piekarniku lub smaż na patelni do złotego koloru.

• Sałatka z kapusty z chrupiącym dodatkiem: Posiekaj kapustę i połącz ją z kukurydzą, czerwoną fasolą, posiekaną czerwoną cebulą i prażonymi pestkami słonecznika. Przygotuj sos vinegret na bazie oliwy z oliwek, octu jabłkowego i miodu. Całość wymieszaj i schłodź przed podaniem.

• Frittata z kapustą i feta: Posiekaj kapustę i podsmaż ją na patelni z cebulą. W misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj pokruszony ser feta, sól i pieprz. Wlej masę jajeczną na patelnię z kapustą i cebulą. Piecz w piekarniku do momentu, aż frittata się zetnie.

Pamiętaj, że to tylko kilka propozycji. Ogranicza Cię tylko wyobraźnia! Eksperymentuj z przyprawami i dodatkami, a na pewno odkryjesz swój ulubiony sposób na wykorzystanie resztków kapusty. Smacznego!