Co można zrobić z pół główki kapusty?

Pół główki kapusty – więcej niż zasmażanka!

Młoda kapusta, soczysta i delikatna, pojawia się na straganach już w maju, zwiastując nadejście cieplejszych dni. Pół główki to idealna porcja na szybki obiad, ale możliwości jej wykorzystania sięgają daleko poza klasyczną zasmażankę. Oczywiście, prostota tego dania ma swój urok, ale warto poeksperymentować i odkryć pełen potencjał tego wiosennego warzywa.

Zamiast smażenia, spróbujmy kapustę ugasić. Drobno poszatkowaną dusimy na maśle z dodatkiem cebuli, czosnku i ulubionych ziół, np. koperku, majeranku lub tymianku. Delikatny smak młodej kapusty doskonale komponuje się z nutą słodyczy, którą możemy uzyskać dodając starte jabłko lub odrobinę miodu. Tak przygotowana kapusta będzie idealnym dodatkiem do mięs, ryb, a nawet kasz.

Pół główki kapusty to również świetna baza do wiosennych sałatek. Poszatkowaną kapustę połączmy z rzodkiewką, ogórkiem, szczypiorkiem i lekkim dressingiem na bazie jogurtu naturalnego i soku z cytryny. Dodatek prażonych pestek słonecznika lub dyni wzbogaci sałatkę o cenne wartości odżywcze i chrupiącą teksturę.

A co powiecie na kapuściane roladki? Liście młodej kapusty są na tyle delikatne, że idealnie nadają się do zawijania farszów. Możemy wykorzystać klasyczny farsz mięsny, wegetariański z kaszą i grzybami, a nawet rybny. Roladki dusimy w aromatycznym sosie pomidorowym lub śmietanowym, tworząc danie pełne smaku i wartości odżywczych.

Młoda kapusta świetnie sprawdzi się również w daniach kuchni azjatyckiej. Możemy ją dodać do stir-fry z warzywami i tofu, przygotować kimchi na bazie młodej kapusty lub wykorzystać ją do nadziewania pierogów gyoza.

Pół główki kapusty to zatem prawdziwe bogactwo możliwości. Nie ograniczajmy się do tradycyjnych przepisów, eksperymentujmy i odkrywajmy nowe smaki, ciesząc się świeżością i delikatnością tego wiosennego warzywa.