Co mogę zrobić z kapusty kiszonej?

Przepisy na dania z kapusty kiszonej?

Kapusta kiszona to dla mnie coś więcej niż jedzenie, to jest smak domu, zapach świąt i wspomnienia które wracają za każdym razem kiedy otwieram ten słoik.

Dla mnie numerem jeden jest oczywiście bigos. Ale nie taki zwykły. Ten, który gotuje się trzy dni, powolutku. Pamiętam jak 21 grudnia jechałem z tatą na Halę Mirowską w Warszawie po najlepsze mięsa i wędzoną śliwkę, to był cały rytuał.

A potem są pierogi. Z kapustą i grzybami, koniecznie leśnymi. U mnie w domu lepiliśmy je zawsze wszyscy razem, kuchnia wyglądała jak po wybuchu bomby z mąki, a na koniec i tak zawsze było ich za mało, choć robiliśmy ze sto pięćdziesiąt sztuk.

I krokiety, chrupiące, złociste. Idealne do czystego barszczu. Najlepsze jadłem kiedyś w małym barze przy dworcu w Kutnie, za jakieś 7 złotych, smakowały jak te babcine. Sekret tkwi w cieniutkim naleśniku i dobrze doprawionym farszu.

Kapusta z grochem to już inna bajka. Trochę zapomniana, a szkoda, bo to esencja prostoty i sycącego, zimowego jedzenia. Nie robię jej często, ale jak już zrobię, to czuję taki spokój.

Nie zapominajmy o łazankach. To danie, które robię, gdy mam resztki kapusty i trochę dobrego boczku. Szybkie, proste i zawsze wychodzi. Taki comfort food w polskim wydaniu, który nigdy mi się nie nudzi. Czasem dodaje też grzyby.

FAQ: Dania z kapusty kiszonej

Jakie są najpopularniejsze dania z kapusty kiszonej? Popularne dania to bigos, pierogi z kapustą i grzybami, krokiety, kapusta z grochem, paszteciki z kapustą oraz łazanki.

Do czego wykorzystać kapustę kiszoną? Kapusta kiszona jest bazą do tradycyjnych potraw jak bigos, stanowi farsz do pierogów i krokietów, a także jest składnikiem zup, na przykład kapuśniaku.