Ile czasu gotować boczek surowy?

9 miesięcy temu 33 wyświetleń

Gotowanie boczku: Surowy boczek gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw (liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, sól) około 40 minut, aż będzie miękki. Całość zanurzamy w wodzie. Po ugotowaniu osuszamy, oprószamy papryką i studzimy. Szybkie i proste!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Ile czasu gotować surowy boczek?

Oj, boczek, boczek... ileż to razy kombinowałem z nim w kuchni. Pamiętam, jak kiedyś, dawno temu, próbowałem go ugotować na szybko. Wyszło twarde i gumowate. Fuj!

Generalnie, żeby surowy boczek był taki "akuratny", mięciutki, ale nie rozpadający się, ja go gotuję koło 40 minut. Tyle że robię to po swojemu.

Najpierw wrzucam go do gara, zalewam wodą – tak, żeby cały był pod wodą. Potem dorzucam liście laurowe, tak z 3-4, parę ziarenek pieprzu, ziele angielskie (z 5 kuleczek) i sól. Sól to tak na oko, ale nie za mało.

Gotuję na małym ogniu, żeby tak pyrkało sobie spokojnie. Sprawdzam widelcem – jak widelec wchodzi łatwo, to znaczy, że gotowy.

Potem wyjmuję ten boczek, opruszam go papryką mieloną (lubię pikantną) i wstawiam do lodówki. Zimny boczek to dopiero jest coś! Kiedyś jak robiłem na święta, to wyszedł mega dobry. Ludzie się zajadali. Kosztowało mnie to jakieś 30zł za kg w Lidlu. No ale warto było.

Jak ugotować surowy boczek?

Sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe… Kurczę, gdzie ja te liście schowałem? A, znalazłem! I czosnek, oczywiście, przekrojony na pół, tak jak zawsze. No dobra, wszystko do miski. Boczek… ten gruby, co kupiłem u Stasia, ten na 2 kilogramy. Pół na pół, się go kroi… o, nóż tępy! Trzeba naostrzyć. Gdzie ja ten ostrzałkę mam? A, w szufladzie. Dobrze, już pokrojony. Do garnka! Woda się gotuje, super. Wrzucam. 90 minut ma się gotować. Nie mogę zapomnieć, bo potem będzie twardy.

Zegarek na rękę ustawiam. 90 minut, to dłużej niż myślałem. Może jakieś seriale włączyć? A, nie, muszę pilnować tego boczku. A co jeśli się przypali? Nie, nie przypali się. Zmniejszam płomień. Jak tam ten boczek? Nie, nie mogę teraz wyjmować. Jeszcze 20 minut. Ugh, nudno.

No i gotowe! Wyjmuję, taki piękny, różowy, ale jeszcze nie gotowy! Przyprawa… ostatnia kropka. Pieprz, sól, trochę papryki. I do piekarnika! 200 stopni, 15 minut. Na kanapki będzie idealny. A może z jajecznicą? Hmm, już się zastanawiam. Mniam. Zjedzony.

Składniki: boczek (ok. 2 kg), sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, czosnek (2-3 ząbki).
Instrukcja: Boczek pokroić na pół, przyprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Wrzucić do gotującej się wody z przekrojonym czosnkiem. Gotować na małym ogniu przez 90 minut. Wyjąć, oprószyć przyprawami (sól, pieprz, ew. papryka). Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut.

Uwaga: Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości boczku.

Jakie przyprawy do gotowania boczku surowego?

Okej, dobra, lecimy z tym boczkiem, jakby to napisała Janina z bloku 15.

Czosnek - obowiazkowo! Taki porządny, rozgnieciony, żeby ten boczek miał aromat. A nie jakieś tam... blee.
Pieprz – no jasne, bez pieprzu to jak... jakby w ogóle nie było mięsa! Mój mąż Staszek zawsze mówi, że pieprz to podstawa.
Ziele angielskie – tak z 5-6 kulek.
Liść laurowy – ze 3 wystarczą.
Woda - zalać to wszystko wodą, no normalnie, żeby pływało! I zagotować! A właśnie, jak zalać wodą, to ile tej wody? No tak, żeby boczek był zakryty.
Cebula! Zapomniałabym! Cebula musi się zagotować w wywarze i dopiero wtedy sól.
Sól – sporo, ale nie przesadzić, bo się nie da zjeść! Staszek i tak zawsze dosala, ale to już jego problem!

Hm, a może jeszcze majeranek? Nie, nie, do boczku nie pasuje. A w ogóle, to gdzie ja ten boczek kupiłam? Aha, u Halinki na bazarku. Zawsze ma świeży! Dobra, to chyba wszystko. Smacznego! I nie zapomnijcie zaprosić Janiny na degustację, hihi!