Czy zamrożone pierogi trzeba gotować?

Jak ugotować mrożone pierogi, żeby się nie rozkleiły?

Aaa, temat rzeka. Jak ugotować mrożone pierogi, żeby nie zrobiła się z nich jedna wielka, smutna klucha. Podstawa to nigdy, ale to przenigdy ich nie rozmrażać. To jest grzech główny przeciwko pierogom.

Pamiętam, jak w zeszły wtorek kupiłem w Lidlu wielką pakę ruskich za jakieś 14 złotych. Chciałem być mądry i zostawiłem je na blacie na pół godziny. Efekt był tragiczny, po wrzuceniu do wrzątku ciasto zrobiło się jak glut, a farsz zaczął uciekać. Wszystko wylądowało w koszu.

Teraz mam swój system. Garnek z dużą ilością wody, solę ją porządnie, tak z jedną czubatą łyżeczkę. Woda musi naprawdę ostro wrzeć, bulgotać jak szalona. I wtedy, prosto z zamrażarki, wrzucam te lodowe kamienie. Pojedynczo, żeby temperatura wody za bardzo nie spadła.

Kluczowe jest też delikatne zamieszanie drewnianą łyżką zaraz po wrzuceniu, dosłownie raz od dna, żeby się nie przykleiły. Jak już wypłyną wszystkie na powierzchnię, to wiem, że ciasto jest ugotowane. Ale farsz w środku dalej jest zimny. Daję im wtedy jeszcze z 5-7 minut spokojnego pykania.

Wychodzą idealne. Sprężyste, nic się nie rozpada. Smakują jak te, które kiedyś w barze mlecznym "Miś" w Krakowie jadłem. Prosta rzecz, a tyle może pójść nie tak.

Jak ugotować mrożone pierogi? Mrożone pierogi wrzuca się bezpośrednio na osolony wrzątek, bez wcześniejszego rozmrażania.

Ile gotować mrożone pierogi? Gotuj około 5-7 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody.

Co zrobić, żeby pierogi się nie rozkleiły? Nie rozmrażaj pierogów przed gotowaniem i delikatnie zamieszaj je tuż po wrzuceniu do wrzątku.