Czego nie można gotować na parze?
Gotowanie na parze nie jest idealne dla twardych warzyw korzeniowych, takich jak buraki czy ziemniaki, ani dla dużych, zwartych warzyw, na przykład całych kolb kukurydzy. Wymagają one dłuższego czasu gotowania, często lepiej sprawdzają się inne metody.
Gotowanie na parze: Zdrowo, ale nie dla wszystkiego!
Gotowanie na parze to popularna metoda obróbki termicznej, ceniona za zachowywanie witamin i minerałów, a także za delikatny smak potraw. Jednak mimo licznych zalet, parowanie nie sprawdza się w przypadku każdego produktu. Chociaż kuszące jest wrzucenie wszystkiego do parowaru i czekanie na gotowy, zdrowy posiłek, warto wiedzieć, czego unikać, by nie narazić się na rozczarowanie.
O ile delikatne warzywa liściaste, ryby czy pierogi idealnie nadają się do gotowania na parze, o tyle niektóre produkty po prostu nie polubią się z tą metodą. Mowa tu przede wszystkim o twardych warzywach korzeniowych, takich jak buraki, marchew (szczególnie całe, duże sztuki), ziemniaki czy seler. Ich zwarta struktura i gęstość wymagają dłuższego czasu gotowania, a para wodna, mimo wysokiej temperatury, nie wnika w nie tak efektywnie, jak wrząca woda. W efekcie otrzymalibyśmy niedogotowane, twarde i mało apetyczne warzywa. W przypadku tych produktów lepszym wyborem będzie tradycyjne gotowanie w wodzie, pieczenie lub duszenie.
Podobnie jest z dużymi, zwartymi warzywami, takimi jak całe kolby kukurydzy. Zewnętrzne liście szybko zmiękną, podczas gdy środek pozostanie surowy i twardy. Aby cieszyć się smakiem gotowanej kukurydzy, lepiej gotować ją w osolonej wodzie lub grillować.
Warto również wspomnieć o grzybach, które choć nadają się do gotowania na parze, wymagają pewnej ostrożności. Ich porowata struktura łatwo chłonie wodę, przez co mogą stać się wodniste i pozbawione smaku. Dlatego grzyby najlepiej gotować na parze krótko, pilnując, by nie przegotować.
Podsumowując, gotowanie na parze to doskonały sposób na przygotowanie lekkich, zdrowych i pełnych smaku potraw. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie produkty nadają się do tej metody obróbki termicznej. Twarde warzywa korzeniowe i duże, zwarte warzywa lepiej gotować tradycyjnie w wodzie lub piec. Świadomość tych ograniczeń pozwoli nam w pełni wykorzystać potencjał parowaru i cieszyć się idealnie ugotowanymi posiłkami.
#Co Parzyć Nie #Gotowanie Na Parze #Zakaz Parowania